Las investigadoras de la Universidad de Castilla-La Mancha
(UCLM) pertenecientes al laboratorio de Biología y
Fisiología Vegetal del Instituto Botánico del campus de
Albacete, Ángela Rubio Moraga y Almudena Trapero Mozos, han obtenido el primer y
segundo premio, respectivamente, en la categoría de investigadores, en la
primera edición del ‘Premio Anual Fundación Valeriano
González‘, entidad dedicada al fomento de la investigación
sobre el azafrán en colaboración con la Escuela Técnica Superior de Ingenieros
Agrónomos de Albacete (ETSIA).

Las investigadoras de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM)
pertenecientes al laboratorio de Biología y Fisiología Vegetal del Instituto
Botánico del campus de Albacete, Ángela Rubio Moraga y Almudena Trapero Mozos,
han obtenido el primer y segundo premio, respectivamente, en la categoría de
investigadores, en la primera edición del ‘Premio Anual Fundación Valeriano
González’, entidad dedicada al fomento de la investigación sobre el azafrán en
colaboración con la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Albacete
(ETSIA).

Estos reconocimientos han sido entregados por el hijo de Valeriano González y
presidente de la Fundación, Luis González, en el acto de clausura de las
Jornadas del Azafrán 2012 celebradas en el salón de actos de la
Diputación de Albacete

El tema de investigación ha sido’Aplicaciones biomédicas del azafrán y
compuestos derivados’ y los premios han sido dotados con 2.500
y 1.500 euros. La concesión de estos premios es «una demostración más del apoyo
por parte de las empresas del sector del azafrán de la región a la I+D+i», ha
señalado el presidente de la Fundación.

El primer premio ha correspondido a la investigadora y profesora asociada de
la Facultad de Farmacia de Albacete Ángela Rubio Moraga con el trabajo
‘Saponinas Procedentes del Cormo de Crocus Sativus como Adyuvantes para
Vacunas’, realizado con la colaboración entre la UCLM y el Ludwig Institute for
Cancer Research de la Universidad de Lausanne y publicado en la revista Vaccine
en el 2012.

En este estudio preclínico se muestra una profunda caracterización
inmunológica de las saponinas triterpénicas aisladas del cormo del azafrán así
como su aplicación ‘in vivo’ como adyuvantes en vacunas, siendo capaces de
incrementar tanto la respuesta inmune humoral como la celular.

El segundo premio ha recaído en la investigadora de la UCLM Almudena Trapero
Mozos con el trabajo ‘Caracterización de una Glucosiltranferasa Involucrada en
la Formación de soforósidos de Kaempferol y Quercetina en Crocus Sativus’,
realizado con la colaboración entre la UCLM y el Instituto de Biología
Molecular y Celular de Plantas de la Universidad de Valencia y
publicado en la revista Journal of Plant Physiology en el 2012.

Este estudio se ha caracterizado una glucosiltransferasa aislada de azafrán,
que juega un papel en la formación de los soforosidos de flavonoles. Los
flavonoides, en particular el kaempferol y la quercetina, son componentes
potenciales de una dieta saludable ya que actúan como agentes antioxidantes.

Los efectos de estos compuestos dependen en gran medida de la actuación de
estas glucosltransferasas ya que su absorción intestinal viene determinada en
gran medida por la presencia de azucares en su estructura.