Descripción

Plantes urbaines

 

 

 

Plantes urbaines (Plantas urbanas) es una obra escrita por el etnobotánico y doctor en ciencias François Couplan, con fotografías de Pâris Faini, publicada por la editorial Sang de la Terre.

¿De qué trata?

El libro se presenta como una guía para descubrir, identificar y comprender los usos de la flora que crece de manera salvaje e inesperada en los entornos urbanos (entre el hormigón, el asfalto y los adoquines).

A pesar de que las ciudades suelen considerarse el «paraíso del cemento» y un entorno artificial hostil para la naturaleza, el texto destaca la sorprendente biodiversidad urbana. Como ejemplo, menciona que se han contabilizado cerca de 1,000 especies de plantas silvestres en París y un número aún mayor en Zúrich.

Puntos clave del contenido:

• Guía de identificación: El libro invita a un recorrido para descubrir un centenar de estas especies en el medio urbano.

• Usos tradicionales: Se explican las utilidades de estas plantas, aunque el texto advierte que su recolección en la ciudad no es precisamente recomendable debido a las condiciones del entorno.

• Revalorización de la flora urbana: El autor defiende que, aunque estas plantas suelen ser «mal amadas» y perseguidas por los servicios municipales de limpieza por considerarse «maleza», aportan belleza y una dosis de vida a la gris cotidianidad urbana.

Sobre los autores:

• François Couplan: Etnobotánico que ha recorrido los cinco continentes investigando los usos tradicionales de los vegetales en diferentes culturas. Organiza talleres de descubrimiento de plantas y colabora con grandes chefs para recuperar sabores olvidados. Además, realiza salidas regulares para explorar la flora urbana en lugares como el Bois de Boulogne en París.

• Pâris Faini: Etnobotánico y fotógrafo de la naturaleza. Recorre el mundo retratando plantas salvajes in situ en grandes urbes europeas, siendo sus imágenes la base de la ilustración de este libro.

Datos técnicos:

• Precio: 25 €

• ISBN: 978-2-86985-247-1

• Colección: Grandeur Nature (Editions Sang de la Terre)

 

La importancia de esta obra, analizada a través del texto de su contraportada y el contexto actual de la ecología, radica en varios puntos fundamentales:

1. Cambio de perspectiva sobre la «maleza»

Tradicionalmente, las plantas que crecen en las grietas del asfalto o entre los adoquines se han considerado suciedad o vegetación indeseable, siendo perseguidas por los servicios de limpieza urbana. Este libro les devuelve su valor, demostrando que no son defectos del paisaje, sino manifestaciones de resiliencia de la naturaleza que aportan vida y estética a la «grisura cotidiana» de las ciudades.

2. Revelación de la biodiversidad oculta

El libro tiene un gran valor divulgativo al derribar el mito de que las ciudades son desiertos biológicos. Aportar datos concretos (como las casi 1,000 especies silvestres en París o más aún en Zúrich) ayuda al lector a tomar conciencia del rico ecosistema urbano que pasa desapercibido bajo sus pies.

3. Recuperación del saber etnobotánico

La participación de François Couplan (especialista en rescatar usos tradicionales y sabores olvidados) otorga al libro una dimensión práctica y cultural. No se limita a clasificar las plantas visualmente, sino que conecta al habitante de la ciudad con el conocimiento ancestral sobre las utilidades de los vegetales, adaptándolo al entorno moderno.

4. Educación y reconexión ambiental

Al guiar al lector en la identificación de un centenar de especies, el libro actúa como una herramienta pedagógica que fomenta la observación y el respeto por el entorno inmediato. Promueve la idea de que no es necesario viajar a un bosque remoto para conectar con la naturaleza; esta ya convive con nosotros en el tejido urbano.

El autor principal del libro es François Couplan.

A través de la información de la contraportada, se detallan los siguientes aspectos sobre él:

• Profesión y estudios: Es etnobotánico y doctor en ciencias.

• Trayectoria: Ha recorrido los cinco continentes investigando las utilizaciones tradicionales de los vegetales en diferentes culturas. Lleva cerca de 40 años (el texto menciona «casi 35 años» al momento de la publicación) organizando talleres y cursos de descubrimiento de las plantas.

• Obra escrita: Es un autor muy prolífico, habiendo escrito más de sesenta obras sobre las plantas y la naturaleza.

• Otras actividades: Colabora con grandes chefs de cocina para la recuperación de sabores olvidados y organiza regularmente salidas en entornos urbanos (como el Bois de Boulogne en París) para explorar la flora de las ciudades.

El libro cuenta también con la colaboración de Pâris Faini, quien es etnobotánico y fotógrafo de la naturaleza, encargado de realizar las fotografías in situ que ilustran la obra.

Como se menciona en la contraportada del libro, François Couplan es un autor sumamente prolífico que ha escrito más de sesenta obras (y según registros globales actualizados, ha superado ya los 100 títulos entre libros y enciclopedias) enfocadas en la botánica, la supervivencia suave, la gastronomía silvestre y las plantas medicinales.

A continuación, se destacan algunas de sus publicaciones más importantes y conocidas, divididas por temáticas:

1. Enciclopedias y Grandes Guías de Referencia

• Le Régal végétal (El festín vegetal): Considerada una de sus obras cumbre, funciona como una enciclopedia sobre el reconocimiento y cocinado de las plantas silvestres comestibles de Europa.

• Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques (Guía de plantas salvajes comestibles y tóxicas): Un manual de campo esencial para recolectores, que ayuda a distinguir con seguridad las especies útiles de las peligrosas.

• Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées (Guía nutricional de plantas silvestres y cultivadas): Un análisis científico y etnobotánico sobre los nutrientes que aportan las plantas a nuestra dieta.

2. Libros sobre Naturaleza, Divulgación y Filosofía Verde

• Ce que les plantes ont à nous dire (Lo que las plantas tienen que decirnos): Una obra de reflexión sobre la relación entre el ser humano y el reino vegetal.

• La nature nous sauvera (La naturaleza nos salvará): Un libro enfocado en las respuestas ecológicas a los problemas modernos del planeta.

• L’Art de la cueillette (El arte de la recolección): Una de sus publicaciones más recientes que profundiza en las técnicas, la ética y el respeto a la hora de recolectar en entornos naturales.

3. Cocina y Gastronomía Silvestre

• Cuisine sauvage (Cocina salvaje): Un recetario y guía para aprender a preparar e incorporar «malezas» y plantas olvidadas en la alta cocina o en el día a día.

• Herbier gourmand (Herbáceo gourmet): Coescrito con el famoso chef francés Marc Veyrat, explorando la unión de la botánica y la gastronomía de vanguardia.

• *Flores silvestres comestibles / Flors silvestres comestibles: (Publicado también en español y catalán) Una guía práctica con cuaderno de campo que enseña a identificar cuarenta especies de flores e incluye recetas sencillas para cocinarlas.

4. Salud y Plantas Medicinales

• Le Petit Larousse des plantes qui guérissent (El Pequeño Larousse de las plantas que curan): Una exhaustiva guía (en colaboración con Gérard Debuigne) que recopila quinientas plantas tradicionales y sus respectivos remedios naturales.

Gran parte de su obra original está en francés, pero debido a su éxito y relevancia en el ámbito de la permacultura y la etnobotánica, varios de sus manuales prácticos y guías de campo han sido traducidos al español, catalán, inglés y alemán.